Ainda em clima das comemorações de ano novo, divido aqui com vocês cinco ideias de coquetéis com espumante que eu adoro e acho que todos deveriam conhecer. Saúde e feliz 2022! Aperol Spritz - 60ml de Aperol - 30ml de água com gás - 90ml de espumante prosecco Em uma taça de vinho com gelo, […]
Hoje venho apresentar um coquetel que eu criei esse mês para um campeonato. O nome dele é Uirapuru e a inspiração para cria-lo veio da Semana de Arte Moderna de 1922. Mais precisamente um poema sinfônico de Heitor Villa-Lobos e sua homenagem a uma das lendas do nosso folclore. Para quem ainda não conhece, eu […]
Hoje eu queria compartilhar com vocês três coquetéis com whiskey que são meus queridinhos e super fáceis de encontrar em casas de coquetelaria pelo Brasil. Vamos lá? Whiskey Sour O whiskey sour talvez seja o mais ilustre de sua família (coquetéis sour). Ele se tornou muito popular durante a Lei Seca e ganhou um dia […]
Hoje o assunto vai ser um pouco menos interessante do que uma receita de coquetel, mas muito relevante quando pensamos na apresentação do coquetel. Na etiqueta aprendemos que existem diferentes tipos de garfos, facas, colheres, taças e copos a serem utilizadas em dadas situações, na coquetelaria não é diferente onde cada coquetel possui um copo […]
Hoje eu vou falar de um tema bastante polêmico na coquetelaria: o gelo! Mas o que pode haver de tão polêmico no gelo? Bom, primeiro que eu trago verdades que talvez a maioria dos clientes não queiram saber, mas eu preciso dizer e a principal é: o gelo faz parte do coquetel e sua presença […]
Essa semana estava falando com o Thiago Palada, um amigo muito querido, também bartender e segundo lugar no campeonato de coquetelaria coreana, que aconteceu esse final de semana em São Paulo. O Thiago Palada é uma pessoa que eu sempre escuto com muita atenção, pois ele é extremamente analítico e só externaliza seus pensamentos quando […]
