Priscilla Bisognin: Pão de Campanha
Este pão com características rústicas remete ao interior da França e apresenta uma pequena porcentagem de farinha de centeio, o que lhe conferem sabor e texturas mais marcante que o pão italiano. Assim como o pão italiano, podem haver variações em relação à sua hidratação e ao seu teor de fermento natural. Ingredientes 900 gramas […]
Nivaldo de Cillo: A periferia conquistou o mundo
Meninos pobres que viviam a margem da sociedade em um mundo cada vez mais capitalista conquistaram o planeta e entram para a história do futebol mundial. Vamos citar apenas Kante e Mbappé. As margens da sociedade e na face do preconceito – exacerbado na Europa, mas não apenas lá – eles vivem o que parece […]
