Querido Vinho,
Hoje daremos continuidade ao assunto iniciado semana passada. Estamos aprendendo juntos e é sempre de bom tom começar do começo, certo? Haha Pois bem, na coluna anterior, falamos sobre as 4 uvas brancas mais famosas e hoje falaremos das tintas. Lembrando que conhecendo bem essas 8 variedades, já podemos nos intitular aprendizes básicos da língua vinho..rs Sim, é quase como aprender um novo idioma. É tão complexo quanto. Contudo, cada tijolinho nesta construção do conhecimento vai nos levando cada vez mais longe. Ou não, se você se contenta com o básico, maravilha também. Aqui, é tão somente um bate-papo informal. Nosso encontro que amo.
Vamos a elas?
Cabernet Sauvignon
É uma das mais populares e famosas uvas tintas do mundo. Enquanto o lar histórico da Cabernet Sauvignon é a região de Bordeaux na França, enólogos de Napa Valley na Califórnia e Coonawarra na Austrália, também estão fazendo vinhos Cabernet Sauvignon de primeira classe, alguns deles inclusive competem em qualidade com os feitos em Bordeaux. Vinhos Cabernet Sauvignon são tipicamente de um vermelho profundo na cor com acidez moderada. Geralmente apresentam notas de cassis e especiarias e estrutura tânica de moderada a boa.
Pinot Noir
A Pinot Noir tem um cultivo difícil, pois é frágil e suscetível, além de se adaptar melhor a climas relativamente frios. Essa uva também prefere solos ricos em calcário. Somadas essas características, fica claro porque a sua região de origem, a Borgonha, tornou-se referência em vinhos produzidos com ela. Lá, a variedade alcança sua máxima expressão, revelando todas suas nuances.
Além da França, poucos países obtiveram destaque no manejo dessa casta, como a Nova Zelândia, os Estados Unidos, África do Sul e Chile.
A Pinot Noir também elabora vinhos brancos, quando não vinificada com as cascas. Um exemplo é que ela é parte da composição do champagne, juntamente com a Pinot Meunier e a Chardonnay.
Um clássico tinto da Borgonha pode ser delicado ou ter média estrutura, com boa acidez e taninos discretos. Quando jovem exibe aromas de frutas vermelhas frescas e especiarias, além de nuances de tosta, café, defumado, se for amadurecido em carvalho. Já quando envelhecido, pode apresentar notas de frutas em compota, terra úmida, cogumelos e couro. (Fonte: Winepedia)
Merlot
A Merlot é tão popular quanto a Cabernet Sauvignon ou a Pinot Noir. Bordeaux, no sudoeste da França, é a região dos melhores Merlots do mundo. Dentro de Bordeaux, se sobressaem as regiões vinícolas de Saint-Emilion e Pomerol. Fora da França, outros lugares para se encontrar Merlots de alta qualidade incluem: Itália, Chile (especialmente o Colchagua Valley), Califórnia e Washington.
Os aromas dominantes da Merlot geralmente são framboesa, cereja negra, frutas cristalizadas, chocolate e cedro.
Em climas frios, variam mais para groselhas e ameixas, enquanto nos quentes, tendem a frutas negras em geleia ou compota.
Seus vinhos costumam ter cor vibrante, fruta em evidência, textura suave e sabor rico, com acidez média, bom corpo e taninos macios. (Fonte: Winepedia)
Syrah
Apesar existam diversas teorias sobre sua origem, a uva Syrah é originária do Vale do Rhône, na França, a partir de um cruzamento genético natural de duas uvas pouco conhecidas: Mondeuse Blance e Dureza.
Essa variedade está espalhada em 190 mil hectares pelo mundo, sendo a França o país líder no cultivo, seguida pela Austrália. Aliás, é nesse país da Oceania que a variedade é emblemática. A Syrah australiana tem grafia e pronúncia própria, Shiraz. Embora os nomes sejam diferentes, Syrah e Shiraz são a mesma uva.
Versátil e com boa capacidade de adaptação, a Syrah pode expressar diferentes características no aroma e no paladar, dependendo do terroir onde é cultivada, e também do objetivo do enólogo. Em sua maioria, gera vinhos de corpo médio a encorpado, com taninos perceptíveis, boa acidez, notas de frutas negras e pimenta. (Fonte: Winepedia)
É isso! Aproveitem e pesquisem um pouco mais sobre as TOP 8. É o que farei e vamos conversando e bebendo mais delas. Que é a parte mais gostosa, né não?
Agora vamos degustar nosso Querido Vinho acompanhado de uma música bem famosa, clássica, com um cara novo que acabo de conhecer: Jacob Collier, guardem esse nome. Cover de All Night Long, Lionel Richie. Cantem, dancem, comemorem. É mais um dia de agradecimento por estar vivo e bem. Assim espero! Nos vemos semana que vem. Cheers!
Jacob Collier – All Night Long (Official Video)
“Life is good, wild and sweet
Let the music play on
Feel it in your heart and feel it in your soul
Let the music take control, we going to
Parti’, liming, fiesta, forever
Come on and sing my song
All night long (all night) oh (all night)”
Fonte: https://usawineratings.com/en/blog/grapes-3338/the-most-popular-types-of-red-wine-grapes-111.htm
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