Querido Vinho,
Esta semana me fiz uma pergunta e como não soube responder e acho que pode ser uma curiosidade para muitos, trouxe o tema para a coluna.
A pergunta foi a seguinte: “ … qual vinho os padres bebem durante a santa missa?” Somos uma maioria católica aqui no Brasil, mas se você não conhece, eu explico. Uma parte da missa, chamada eucaristia, representa a última ceia em que Jesus compartilha pão e vinho que simbolizam seu corpo e sangue. O pão é dado em forma de hóstia. O vinho, somente o padre bebe, até onde sei e presenciei durante os anos em que era mais praticante da religião.
Pois bem, que tipo de vinho é esse? É especial? Todos temos acesso?
Existe uma série de regras a serem cumpridas na fabricação do vinho conhecido como canônico e que diz o seguinte em breves palavras: “deve ser natural, fruto da videira, puro e sem substâncias estranhas”.
90% da produção da bebida é concentrada no Rio Grande do Sul. “Com tradição mais longa no segmento, a Vinícola Salton produz vinho canônico desde a década de 1940 e atualmente, as vendas da empresa se situam em 300.000 litros do produto por ano.
Oitenta por cento do volume produzido pela empresa é comercializado para as paróquias e os 20% restantes para diversos tipos de consumidores, uma vez que o vinho litúrgico se assemelha a um vinho do porto e pode ser harmonizado com sobremesas e doces e também é usado na confeitaria. O vinho canônico é um produto que se diferencia por ser rosado, licoroso, doce e produzido com pouco ou nenhum conservante. Sua graduação alcoólica é alta, entre 16 º e 18 º, adquirida por meio de um longo processo de fermentação, que pode durar anos. A grande concentração de açúcar e de álcool contribui para a conservação do produto, que é consumido lentamente. Mesmo nas residências, o consumo é lento, pois o vinho é degustado em pequenas doses como aperitivo ou para acompanhar sobremesas.
Outras duas vinícolas gaúchas que produzem o vinho litúrgico são a Perini (450 mil litros/ano) e a Don Affonso, que produz apenas mil litros por ano. ” Fonte Quem produz e como é feito o vinho das missas?
Eu achei que o escolhido era o vinho tinto, sempre. Mas há um motivo pelo qual aqui é rosado e muitos padres mundo afora optam pelo branco. Sabemos o trabalho que dá tirar mancha de vinho do tecido. Por isso, a vantagem em usar os brancos é que facilita o trabalho das pessoas responsáveis pela limpeza e lavagem dos linhos, tecidos usados durante a cerimônia.
Pronto, para quem ficou curioso, agora já tem a resposta. Ah, e o vinho canônico pode ser comprado facilmente, o da Salton. Custa em média 25,00. Vou deixar o link. Vinho Canônico Salton
Para harmonizar, pensei em Andrea Bocelli, cuja voz já é uma prece em si. Achei este vídeo e fiquei com vontade de chorar de tão lindo! Uma parceria de um cantor jovem pop Ed Sheeran e o mestre. Ah, que dupla! Tenham um fim de semana abençoado, com muito vinho! Até!
Ed Sheeran – Perfect Symphony [with Andrea Bocelli] (Official Music Video)
Cheers!!
Iramaia Loiola
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