Aproveitando o clima da Páscoa que vivemos no domingo, a coluna do Circuito ABC de hoje trará a vocês um assunto que todo mundo gosta. Chocolate! O Festival do Chocolate da Estância Turística de Ribeirão Pires, foi um projeto realizado pela Prefeitura da cidade de Ribeirão Pires em 2005, com intuito de divulgar o potencial […]
A mais tradicional receita de Natal, trata-se de um pão doce enriquecido com gemas, açúcar e manteiga. Para ter estrutura para suportar estes ingredientes mais ‘pesados’, recomenda-se o uso de farinhas com teor maior de glúten. Porém como nem sempre é fácil obter este tipo de produto, é recomendado o uso de misturas e melhorador […]
Final de ano pede por refeições que juntem a família naquele aconchego do lar. Para isso, receitas que agradem todas as gerações são sempre uma boa pedida e, com certeza, não há ninguém que resista o aroma de cookies sendo assados saindo da cozinha. Snickerdoodles são cookies macios, envoltos em uma mistura de açúcar e […]
Dentro da confeitaria francesa existem diversos tipo de massa usadas na confecção de tortas. Dentre todas a pâte sablée é a que se destaca por ser uma massa coringa, usada tanto em preparos salgados com em doces. Por causa da adição de manteiga à farinha no início do preparo, a farinha não chega a desenvolver […]
Apesar de eu trabalhar principalmente com pães, muitas pessoas me procuram para saber de algumas dicas de confeitaria e, sem dúvidas, um dos tópicos que mais inspira dúvidas são os cookies. O sabor inconfundível desse doce inspira muitas pessoas que não costumam cozinhar a se arriscar com o forno e as assadeiras, só para ter […]
O pretzel é um pão muito comum em países de origem alemã. Uma das suas características mais marcantes é a crocância do seu exterior originada do banho de bicarbonato de sódio que ele recebe antes de ir ao forno. Ao contrário do que costuma se ver aqui no Brasil, versões doces são bem raras e […]
Dias de festa pedem pratos especiais, se além de saborosos eles tiverem uma excelente apresentação, melhor ainda. Quando se fala em pães feitos para datas comemorativas o babka, pão trançado doce de origem judaica, cumpre com maestria esses dois requisitos: sabor e apresentação. Sua massa é o que o pessoal da panificação costuma chamar de […]
Vocês sabiam que no Natal italiano, as casas se enchem de meias penduradas nas janelas e portas? São as crianças que esperam a Befana. Mas de onde vem e quem é a Befana? Alguns estudiosos acreditam que a história da Befana, tenha origens pré-cristãs. A tradição de sair ou trocar presentes pode estar relacionada a […]
A primeira coisa a entender é que apertar a cintura não ajuda a perder barriga e nem faz afinar, como se fosse massa de modelar. Entendam que para se perder gordura a mesma precisa ser removida dos locais de armazenamento (lipólise) e depois queimada em tecidos ativos (oxidação). Quando se faz uma compressão, há restrição […]
A última vez que estive na Itália a trabalho e estudo, fiquei hospedada na região da Toscana. Para ser mais exata, passei alguns dias em Lucca e depois permaneci em Siena para estudar mais um pouquinho. Uma amiga muito querida me hospedou alguns dias em sua casa e gentilmente me mostrou cada cantinho daquela pequena […]
